Открытие небольшой хлебопекарни – отличная идея для бизнеса. Ваша продукция всегда будет востребованной. Хлеб – обязательный пункт в списке покупок любой семьи. Ну, а свежие и горячие хлебобулочные изделия пользуются особым спросом. Неудивительно, что многие гипермаркеты и заведения общепита обустраивают хлебопекарню на своей территории. Благо, компактное оборудование позволяет это сделать.
Основная статья расходов при создании хлебопекарни – покупка техники. Важно, чтобы оборудование было производительным, функциональным и надежным. Не стоит экономить на техническом оснащении, ведь от него зависит качество и ассортимент хлебобулочной продукции. Лучше покупать оборудование проверенных фирм. Так, вы сможете быть уверены в надежности техники от производителя Bongard. Это французская компания, которая была основана около века назад. Популярность ее продукция обрела благодаря своей многофункциональности, долговечности и высокой технологичности.
Где приобрести оборудование Bongard? Делайте покупки у официальных дилеров, которые могут вам предоставить сертификаты и гарантию на технику. Такие компании, как правило, предоставляют услуги по выбору, установке, настройке, обслуживанию и ремонту оборудования.
Какая техника потребуется для оснащения хлебопекарни? В первую очередь, вам нужно будет закупить оборудование для тепловой обработки. Речь идет о различных печах. Для создания хлебобулочных изделий используют ротационные, половые, конвекционные модели. Вы можете посмотреть ассортимент этого оборудования Bongard на сайте официального дилера. Учитывайте, что печи отличаются по вместительности, производительности, энергоносителю, принципу действия, функциональности. Конвекционные печи обеспечивают равномерное выпекание благодаря движению горячего воздуха. В ротационных моделях противни вращаются вокруг оси. Подходят для готовки печенья, коржей. В подовых печах газы перемещаются по газоходам, попадают в камеру сгорания и вновь отправляются в газоходы. Обеспечивается равномерное выпекание и экономичность. Можно использовать такие печи для суфле, меренги, дрожжевой выпечки.
Нужны на предприятии и расстоечные шкафы. Они необходимы, чтобы обеспечить хлебобулочным изделиям легкость, пышность и мягкость. В шкафах обеспечиваются оптимальные условия (температура, влажность) для расстойки теста.
Не обойтись пекарне и без тестомесительных, раскаточных машин, делителей, округлителей, кремовзбивателей, холодильного оборудования, техники для водоподготовки.
