Свежая рыба и морепродукты всегда были украшением стола. И не имеет значения, отправитесь Вы за покупками в продуктовый магазин или на рынок, важно знать, как правильно выбрать качественный продукт? Но для этого нужно уметь отличать охлаждённую продукцию от замороженной и учитывать множество других нюансов.

Лучше всего приобретать живых крабов, рыбу, моллюсков и других морских гадов, тем более что такая возможность появилась в некоторых крупных супермаркетах. Если это охлаждённый продукт уделите внимание его сроку годности и условиям хранения. В общем, следуйте советам специалистов, чтобы купленный товар был не только вкусными и свежими, но и полезным для всех членов семьи.

Как не ошибиться с выбором рыбы?

Так уже сложилось, что на праздничном столе украинцев всегда есть рыба. И нет никакой разницы, будет это слабосолёный, подкопчённый или термически обработанный продукт главное, чтобы он был свежим. Поэтому чтобы праздник не превратился в массовую поездку в поликлинику выбору морепродуктов, а в частности рыбе нужно уделить должное внимание.

Выбирая охлаждённую рыбу, всегда уделяйте внимание следующим моментам:

  • Внешний вид рыбы должны быть безупречным. Кожа должна быть без явных повреждений и иметь естественный окрас.
  • Рыба должна иметь характерный свежий запах без сторонних ароматов. Брюшко должно быть упругим, а жабры темно-красного цвета.
  • Филе должно иметь плотную упругую структуру и быстро восстанавливать прежнюю форму после механического воздействия.

Сегодня качественную и свежую рыбу и другие морепродукты оптом и в розницу позволяет купить известный украинский сайт ria.com. Здесь все товары собраны в удобные каталоги, благодаря чему можно провести сравнительный анализ цен разных продавцов и сделать оптимальный выбор, исходя из личных предпочтений.

Готовая рыба в качестве закусок – особенности выбора

Сегодня прилавки магазинов переполнены рыбой, которую подвергли холодному или горячему копчению, солению или маринованию. При этом безопасность готового продукта обеспечивается сравнительно высокой температурой, в случае с горячей обработкой или высоким содержанием соли при холодном копчении. Покупая готовую к употреблению рыбу, обязательно обратите внимание на сроки и условия её хранения. Качественное хранение обеспечивается вакуумной упаковкой. Также важно помнить, что некоторые производители продлевают срок годности продукта за счёт использования консервантов и других добавок.

Выбираем вкусную и полезную икру

Сегодня существуют разные сорта икры, однако популярностью пользуется продукт, полученный из горбуши. При этом выбирая довольно дорогостоящую икру, стоит уделить внимание размеру и цвету зёрен, зависящих от сорта рыбы:

  • Крупнозернистый продукт получают из кеты. Икринки размером в пять миллиметров имеют светло-оранжевый окрас и отличаются изысканным вкусом.
  • Менее крупные икринки горбуши имеют привычный для большинства украинцев солоноватый слегка масляный вкус. Икра имеет оранжевый оттенок и пользуется популярностью за счёт сравнительно доступной цены.
  • Мелкозернистая икра нерки отличается ярко-красным окрасом и в её вкусе преобладает характерная горчинка.
  • Зёрна икры кижуча также отличаются горьковатым привкусом, хотя и менее выраженным в отличие от нерки.

Приобретая весовой продукт, убедитесь, чтобы икринки были цельными и имели приятный аромат. Качественные зерна лосося не слипаются комком, на них отсутствует слизь, налёт, плёнка или кровяные сгустки. Такая икра отличается слабым рыбным запахом. Проверить качество продукта, можно погрузив несколько икринок в горячую воду. Если зерна растворятся – это белковая продукция, не имеющая отношения к красной икре.

Выбираем крабов и мидий к праздничному столу

Если Вы являетесь ценителем экзотических морепродуктов, то мясо краба станет настоящим украшением праздничного застолья. Качественную продукцию выпускают непосредственно в море на специальных рыболовецких судах. Краб отличается нежным мясом, основные качества которого можно сохранить, если продукт обработать сразу после вылова. Поэтому уделите внимание, где и как обрабатывалась и упаковывалась продукция. Если указано, что мясо краба упаковано на заводе, то туда его доставляли в замороженном виде а, следовательно, оно уже утратило часть полезных качеств.

Удивят гостей и вкусно приготовленные мидии. Обычно их продают в замороженном виде в прозрачных упаковках. При их выборе уделите внимание, чтобы в пакете не было большого количества снега или льда что свидетельствует о том, что продукт неоднократно замораживался. А в остальном доверяйте своей интуиции и отказывайтесь от морепродуктов источающих не самые приятные ароматы. Только выбрав свежую рыбу, кальмаров или осьминогов можно сделать праздник грандиозным, удивив гостей и близких изысканными кулинарными шедеврами.