Среди нас много любителей горячего крепкого кофе, но знают ли они как правильно его хранить?

Сразу сделаем поправку на то, что хранить кофе можно только в зернах, ведь весь его вкус и аромат заключается в содержащихся эфирных маслах.

Этакие вещества довольно капризны к условиям хранения, а при перемалывании автоматически увеличивается площадь поверхности, с которой эфирное масло будет испаряться в десятки тысяч раз быстрее, чем из цельного зерна.

Поэтому хранить молотый кофе просто невозможно.

Давайте все же рассмотрим, как хранить зерновой кофе детальнее.

Факторы, влияющие на сохранность кофе

Среди самых распространенных факторов можно выделить:

  • кислород;
  • повышенную влажность;
  • тепло;
  • УФ-излучение;
  • другие сильно пахнущие вещества;

Холодильник и морозильная камера как место хранения любимого напитка

Казалось бы, подходящим местом для хранения кофе станет холодильник, но нет. Из-за повышенной влажности и большого количества посторонних запахов при таком хранении вы получите прогорклый напиток с непонятным ароматом и едва различимым вкусом.

Тогда, многие решат, что идеальным местом станет морозильная камера, но она тоже не подходит. Конечно, замораживание предотвратит испарение эфирных масел, но морозильник частенько открывают, чтобы забрать оттуда тот или иной продукт. Это значит, что температура в нём не постоянная.

Резкий перепад температур также крайне негативно сказывается на состоянии любимого напитка. Такой способ хранения так же не даст оптимального результата.

Идеальные условия для хранения кофе

Вопрос о том, как хранить кофе в зернах, остается открытым. Учитывая все перечисленные факторы можно сделать вывод, что хранить кофе оптимально при постоянной температуре и влажности в закрытой таре, защищенной от света. То есть идеальный вариант - герметично закрывающаяся банка из темного стекла.

Как хранить зерновой кофе дома?

Если вы гурман и используете для приготовления кофе различные его сорта, то зерно можно хранить и в заводской упаковке, главное - обеспечить её герметичность. Здесь бюджетным вариантом станут прищепки или даже канцелярские скрепки. Заворачиваете упаковку несколько раз, предварительно выдавив из неё воздух, и закрепляете скрепкой или прищепкой. Вот такой лайфхак.

Храните ваш любимый напиток правильно, и тогда его вкус, насыщенность и аромат останутся неизменными.