Авокадо, признанное ацтеками как священный плод, произошел из стран Южной Америки. Этот плод был привезен в Европу на испанских кораблях в семнадцатом веке и начал постепенно распространяться по всему континенту. В настоящее время он широко используется шеф-поварами по всему миру. ТипичныйКулинар.com предлагает вам множество рецептов с авокадо и не только. Плод отлично обогащает салаты и хорошо работает как дополнение к десертам. Он также используется в косметической промышленности - в том числе для производства кремов и масок. Авокадо является одним из супер продуктов, которые особенно полезны для здоровья, но заслуживает ли он того, чтобы его так называли?
Авокадо - как есть, что из него приготовить?
Зеленый плод с кремовой консистенцией является универсальной составляющей многих блюд. Он отлично работает, например, на бутербродах. 2 способа сэндвича с авокадо:
- нарезать тонкими ломтиками и подавать с начинкой. Авокадо будет лучше сочетаться с более чистыми продуктами, такими как ростки редиса. Не забудьте сбрызнуть кусочки фруктов лимонным или лаймовым соком - это не позволит им потемнеть;
- измельчают и подают в виде пасты. Добавление майонеза придаст ему более мягкую консистенцию.
Фрукты в ломтиках также хорошо работают как компонент салатов. Он хорошо сочетается с фруктовыми и сухими блюдами. Стоит помнить, что авокадо является одним из ключевых ингредиентов мексиканской кухни. На его основе легко сделать популярное гуакамоле, которое является отличной комбинацией острых закусок и мяса. При добавлении к тако или буррито, аромат варьируется.
Хорошо подходит для молочных и фруктовых коктейлей. Чтобы приготовить десерт из веганского шоколада, смешайте столовую ложку какао с бананом и авокадо. Смешанная зеленая мякоть также будет дополнять пирожные и мороженое.
Как выбрать авокадо и как его сохранить?
Авокадо, благодаря своей растущей популярности, доступен во многих продуктовых магазинах. В нашей стране реализуется чаще всего в двух вариантах:
- hass - с более твердой и темной кожицей, с характерно ореховой ноткой;
- fuerte - самый популярный, имеющий кремовое послевкусие.
У зрелого авокадо фуарте должна быть зеленая кожа, лишенная темных пятен. Их появление указывает на повреждение плода. Кожица хас, в свою очередь, фиолетовая и коричневая. Оба типа авокадо должны осторожно изгибаться под давлением пальцев, но вернуться к их первоначальной форме. Вмятина на плоде указывает, что фрукт перезрел.
