Достаточно давно некоторые ценители спиртного начали задаваться вопросами о том, есть ли какое-то количество алкоголя в других напитках, которые мы никак не связываем со спиртным. Особенно эта тема живо интересует водителей, которые не хотят, чтобы их признали находящимися в состоянии алкогольного опьянения, в то время, как они не принимали на грамма алкоголя.
Одним из таких напитков, который попал в поле зрения водителей, является кефир. Есть ли алкоголь в кефире? Если да, то какое его количество? И можно ли употреблять его прямо перед тем, как сесть за руль?
Алкоголь в кефире – правда или вымысел?
Чтобы дать точный ответ на актуальный вопрос, есть ли алкоголь в кефире, необходимо понять, как он изготавливается. В производстве кефира производители используют принцип смешанного брожения, где одновременно бродят спирты и кисломолочные бактерии. В теории молоко содержит достаточное количество лактозы, которая может достичь крепости в 2 %, но так как часть ее перерабатывается бактериями в молочную кислоту, то для того, чтобы процесс спиртового брожения продолжался, требуется определенная температура, которая не подходит для качественного хранения кисломолочных продуктов.
Поэтому, когда соблюдены все ГОСТы, стандарты и технологии производства кисломолочной продукции, то 3-х дневный кефир будет содержать спирт до 0,6 %; 2-х дневный – 0,4 %, а 1-но дневный – 0,2 %.
Стоит отметить, что многие ученые относятся к явлению алкоголя в кефире с некоторым сомнением, считая, что появляющиеся "градусы" не просто содержатся внутри продукта, а являются всего лишь продуктами человеческого метаболизма. Таким образом, само построение вопроса о том, есть ли алкоголь в кефире, является не совсем корректным.
Что же делать водителям, которые не хотят платить штрафы напрасно? Несколько практичных советов помогут таким водителям не лишать себя удовольствия от употребления кефира и избежать проблем с законом:
- Пить кефир нужно только свежим;
- Не пить его приблизительно за 15 минут до того, как совершать поездку, а еще тщательно почистить зубы и прополоскать ротовую полость;
- Примерно за 1 час до планируемой поездки, не выпивать более 3 литров кефира, потому что при таком количестве этиловый спирт попадет в кровь и алкотестер определит это, как состояние опьянения.
В любом случае, употреблять кефир за рулем или прямо перед поездкой, не рекомендуется. А делать так или нет, решает каждый сам лично.
