Наверное, вы не раз жарили сырники на сковороде по классическому рецепту. Но многие хозяйки желают попробовать что-то новое, совершенствовать рецепты блюд, полученных от далеких предков. В таком случае на помощь приходит духовая печь. Не знаете, как приготовить сырники в духовке?
Обязательно попробуйте сделать их по нашему рецепту, потому что сырники, запеченные в духовке, еще более нежные и воздушные благодаря сладкому сметанному соусу. В этой статье мы подготовили для вас простой и вкусный рецепт приготовления сырников в сметане.
Ингредиенты
Заранее подготовьте следующие ингредиенты для запекания сырников в духовой печи:
- 500 граммов творога;
- 2 больших куриных яйца;
- 3 столовые ложки сахара;
- 4 столовые ложки манки;щепотка соли;
- 2 с верхом столовые ложки муки для обкатки;
- 2 столовые ложки растительного масла для обжарки.
Для сметанного соуса:
- 1 стакан сметаны (200 мл);
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- ванилин на кончике ножа или половина пакетика ванильного сахара.
Процесс приготовления
Чем нежнее сыр, тем «воздушнее» будут сырники. Поэтому его стоит взбить блендером. Но если блендера нет, то можно прокрутить через мясорубку, протереть сквозь сито (это довольно трудоемкий способ), или хотя бы хорошо размять руками.
В отдельной посуде вилкой взбиваем яйца с сахаром. Объединяем взбитые яйца с сыром и перемешиваем. Добавляем манную крупу, соль, ванилин и замешиваем смесь.
Будьте внимательны: ванилина надо совсем немного, на кончике чайной ложки или ножа! А вот ванильного сахара можно половину пакетика.
После тщательного вымешивания творожной массы, ее нужно оставить «отдохнуть» на пятнадцать минут. За это время манка полностью впитает лишнюю влагу. Поэтому, если сначала тесто покажется вам слишком жидким, не добавляйте муку, тогда сырники получатся не «костяными», а нежными. Кстати, вымешивать можно руками, к тому же тесто с творогом очень приятное на ощупь.
Для приготовления сметанного соуса достаточно смешать сметану, сахарную пудру и ванилин. Пудру легко сделать самостоятельно с помощью блендера или купить готовую в магазине. Сметана подойдет какой угодно жирности, но лучше всего использовать жирные сливки.
Время лепить сырники. Можно традиционным способом – сформировать колбаску, обвалять в муке, нарезать кружочками и также обвалять в муке со всех сторон. Если возьмете кукурузную муку, сырники будут желтенькими, как цыплята. Еще один способ формирования сырников – брать понемногу сырной массы, качать шарики и прижимать, а потом обваливать в муке. Далее накрываем каждый сырник стаканом и крутим – он становится ровным, почти идеально круглым.
Осторожно перекладываем сырники на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарим до образования легкой золотистой корочки с обеих сторон. Не переживайте о том, что сырники не успеют пропариться в середине, ведь они еще будут запекаться в духовке.
Обжаренные сырники выкладываем в смазанную маслом форму. Подойдет цельная форма для запекания – стеклянная, керамическая или обычный противень.
С ложки равномерно поливаем сырники сметанным соусом. Затем помещаем их в духовку, заранее разогретую до 180°С, и выставляем таймер на 20-25 минут.
По истечению этого времени ваше блюдо будет полностью готово. Дайте сырникам немножко остыть, чтобы не обжечь пальцы. Далее выложите их на красивую тарелку, при желании можно украсить блюдо сахарной пудрой и листочками мяты. Приятного аппетита!
