Многие из нас любят майонез и используют его почти ежедневно в приготовлении основных блюд, гарниров, закусок. Ведь он очень вкусный. Блюда с майонезом приобретают особый вкус. Но речь идет не о магазинном соусе, мы говорим о самом настоящем, вкусном и полезном домашнем майонезе. Не знаете, как сделать майонез своими руками?
Именно о приготовлении домашнего майонезного соуса мы расскажем в этой статье. Потому что без ложки майонеза трудно представить себе множество традиционных салатов и любое праздничное застолье. Он является неотъемлемой частью во многих блюдах.
Рецепт приготовления
Некоторые хозяйки готовят майонез исключительно на домашних яйцах и обычно на рафинированном подсолнечном или рапсовом масле. Для некоторых людей вкус оливкового масла в майонезе слишком резкий.
Запах и вкус домашнего майонеза очень напоминает тот, что раньше продавался в стеклянных баночках с металлической крышкой, на которой выбит срок годности (не более трех дней!). Теперь благодаря стабилизаторам, эмульгаторам и яичному порошку майонез можно хранить больше чем полгода. Только задумайтесь о том, что именно вам предлагают приобрести в привлекательной, яркой упаковке!
Поэтому в наше время уже достаточно много людей уже перешли на здоровую пищу. В ее натуральности можно быть уверенным на 100% только тогда, когда приготовишь все самостоятельно.
Итак, перейдем к приготовлению домашнего майонеза. Это отнимет у вас всего 5 минут времени. На около 200 грамм соуса вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 3/4 стакана масла.
Имейте в виду: чем гуще майонез хотите получить, тем больше масла потребуется использовать из расчета на одно яйцо.
Для приготовления соуса куриное яйцо, ложку горчицы, лимонного сока поместите в чашу блендера. Добавьте туда сахар и соль, затем взбейте до получения массы однородной консистенции.
Далее тоненькой струйкой влейте масло, продолжая взбивать, пока ваш майонез не станет густым и однородным. Попробуйте полученный соус на вкус. В случае необходимости добавьте чуть больше лимонного сока или соли.
Переместите майонез в чистую сухую баночку, чтобы его можно было хранить в холодильнике. Храниться он может не более 2-3 дней, а использовать соус необходимо только по назначению.
Важный совет: чтобы ваш соус не расслоился, сначала взбивайте яйцо, а затем постепенно добавляйте масло. Если же это все-таки случилось, начните готовить другую порцию. Но вместо масла ложка по ложке добавляйте расслоенную эмульсию. Если майонез слишком жидкий, добавьте больше масла и оставьте его на несколько часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
