Эта статья станет настоящей находкой для тех, кто не знает, как приготовить блины на воде быстро и вкусно. Рекомендуем вам попробовать сделать их по этому рецепту. У вас получатся блины с грибами, а точнее, с жульеном. Именно так называется блюдо французской кухни из грибов, курицы и сливок.
Обычно жульен запекается в специальной посуде в духовке. А мы завернем его в блины, приготовленные на воде, и вкус выйдет ничуть не хуже.
Блины на воде с курицей и грибами: как сделать
Блины с грибами и курицей понравятся вашим домашним не меньше, чем сладкие блинчики с сыром. Это действительно вкуснятина, и ваша семья, попробовав, единодушно скажет: такое стоит готовить чаще.
Для приготовления блинов на воде с грибной начинкой вам понадобится немало продуктов. Чтобы сделать тесто, подготовьте:
- 2 яйца;
- 0,5 л кипяченой воды;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1,5-2 стакана муки;
- 1-2 ст. л. подсолнечного масла.
Для начинки приготовьте такие продукты:
- 250 гр. сырых шампиньонов;
- 250 гр. куриной грудки;
- 1 среднюю головку репчатого лука;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- соль, перец – на ваш вкус;
- 70 гр. сливочного масла;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 300 мл. сливок 10% жирности;
- 50 мл. чистой воды;
- 150 гр. сыра;
- 2 средних куриных яйца.
Процесс приготовления
Чтобы сделать тесто для блинчиков на воде, нужно смешать муку, сахар, соль и яйца. Затем вымесите все ингредиенты до получения однородной массы и медленно влейте чистую воду комнатной температуры.
Снова перемешайте смесь, чтобы разбить в ней все комочки. Также в тесто можно добавить несколько ложек подсолнечного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде. По консистенции масса должна напоминать магазинную нежирную сметану. Печь блинчики нужно на заранее разогретой сковороде.
Совет: чтобы каждый раз не смазывать блинницу маслом или салом, можно добавить несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового (на ваш вкус) масла в тесто.
Чтобы испечь блинчики, разлейте тесто на сковороде и равномерно распределите его, вращая сковородку за ручку круговыми движениями. Жарить нужно на медленном огне. Когда одна сторона блина подрумянится, осторожно переверните его с помощью лопатки или, ухватившись пальцами за край, на другую сторону.
Для приготовления начинки куриное филе нужно проварить до закипания. Первую воду выливаем, набираем новую и варим до готовности, минут 25. Тем временем мелко режем и, время от времени помешивая, обжариваем на масле лук. Шампиньоны чистим и промываем водой. Режем их пластинками и добавляем к пассеруемому луку. Обжариваем вместе до выпаривания влаги.
Далее объединяем обжаренные грибы с луком и кусочки вареного куриного филе. Добавляем соль и перец по Вашему вкусу.
Теперь приготовим соус. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и размешиваем. Вливаем туда 150 мл сливок (3/4 стакана) и бульон или воду (1/4 стакана). Доводим до загустения, постоянно помешивая.
Всыпаем к горячему соусу 100 г тертого на мелкой терке сыра и перемешиваем. Смешиваем соус с начинкой из грибов и курицы.
Для заливки взбиваем яйца со сливками (250 мл). Распределяем начинку по блинам. Сворачиваем блины рулетиками и разрезаем на три части. Ставим их вертикально, плотно друг к другу, в форму для запекания, смазанную маслом.
С ложки равномерно заливаем заливкой, а потом посыпаем тертым сыром (50 г). Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.
Вкуснее всего есть такие блины в теплом виде. Попробуйте приготовить, и мы гарантируем, что у Вас появится еще одно любимое блюдо. Приятного аппетита!
