Наверное, многим хотелось бы узнать историю всемирно известных холодных десертов, одним из которых является замечательное мороженое «Днепр». История мороженого насчитывает не одно тысячелетие.

Кто был первым

Официально изобретение мороженого не приписывают ни одному конкретному человеку. Его происхождение восходит к 200 году до нашей эры, когда люди в Китае создали блюдо из риса, смешанного с молоком, которое затем замораживали, укладывая в снег. Считается, что у китайского царя Шан из Шаня было более девяноста слуг, которые смешивали муку, камфору и буйволиное молоко со льдом. Китайцам также приписывают изобретение первой «машины для мороженого». У них были горшки, которые они наполняли сиропом, а затем упаковывали в смесь снега и соли.

Дальнейшее развитие

Одним из первых предшественников современного мороженого был рецепт, привезенный в Италию из Китая Марко Поло. Рецепт был очень похож на то, что мы бы назвали шербетом, только подавали его охлажденным.

Однако вплоть до 1800-х годов мороженое в основном было угощением, предназначенным для особых случаев, поскольку его нельзя было хранить долго из-за отсутствия морозильников. В то время его готовили методом «холодной камеры», когда миску сливок помещали в ведро со льдом и солью. В 1843 году этот метод был заменен миксером с ручным управлением, запатентованным Нэнси Джонсон. Миксер создавал более гладкое мороженое и действовал быстрее, чем «холодная камера».

Мороженое - в массы

Мороженое не было большим бизнесом до тех пор, пока в 1851 году Джейкоб Фасселл не построил в Пенсильвании фабрику по производству мороженого. Фассел был торговцем молоком, который покупал молочные продукты у фермеров в Пенсильвании и продавал их в Балтиморе. Он обнаружил, что из-за нестабильного спроса он часто оставался с большим количеством молока и сливок. Излишки он решил превращать в мороженое. Его бизнес был настолько успешным, что он открыл еще несколько фабрик. Поскольку массовое производство значительно снизило стоимость мороженого, оно стало гораздо более популярным и более привлекательным лакомством для людей из низших слоев общества.

Изготовление популярного десерта получило новый импульс в связи с тремя достижениями технического прогресса:

  • электроэнергией, ускорившей производство;

  • промышленным охлаждением;

  • моторным транспортом для доставки.

Поэтому в следующий раз, когда вы купите стаканчик или рожок мороженого, поблагодарите промышленную революцию за угощение.