Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылках, приготовить ее в домашних условиях невероятно просто, и на вкус она намного лучше, чем магазинный вариант. Не знаете, как приготовить соус Цезарь? Есть много разных рецептов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится многим людям. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный – в самый раз.
В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны на оливковом масле и загущены сырыми яйцами, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц. Поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать соус своим детям. Кстати о детях. Им он так нравится, что они часто даже не ждут салат. Ведь соус в сочетании с сухариками – это очень вкусно.
Какие ингредиенты лучше использовать для салата Цезарь?
Вместо целых анчоусов многие используют пасту из анчоусов – это упрощает процесс, особенно если вы брезгливо относитесь к насыщенному запаху этой рыбы. Паста не имеет такого резкого запаха.
В качестве сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италии; отечественный пармезан меркнет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинный ли продукт, посмотрев на кожуру, на которой много раз оттеснено название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».
Ингредиенты
Для приготовления настоящего соуса Цезарь подготовьте такие продукты:
- 2 маленьких измельченных зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка пасты из анчоусов;
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка вустерширского соуса;
- 1 стакан майонеза высшего качества;
- 1/2 стакана тертого сыра пармезана-реджано;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Рецепт
В миске среднего размера смешайте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и вустерширский соус. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.
Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели. В качестве основного блюда «Цезарь» попробуйте сочетать его с курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами.
Хорошая новость: заправка хорошо хранится в холодильнике около недели. Приятного аппетита, наслаждайтесь!
