Если вы купили сушеные водоросли, вам необходимо увлажнить их перед использованием. Для этого просто погрузите морскую капусту (ламинарию) в горячую воду и оставьте на 10-15 минут, пока она не станет мягкой. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить морскую капусту, которая обладает массой полезных для организма свойств.
Как правильно отварить морскую капусту?
Если вы используете свежие водоросли, всегда промывайте их перед кипячением. Чтобы сохранить их свежесть, изготовители обычно покрывают морскую капусту солью. Если отварить, не ополаскивая, водоросли получатся очень солеными.
Независимо от того, используете ли вы регидратированные или свежие водоросли, перед приготовлением салата их необходимо отварить. Время кипячения зависит от того, как именно водоросли срезаны, а также от их толщины и текстуры. Иногда на приготовление уходит всего 10 минут, а иногда – до 20 минут.
Лучше всего следить за водорослями и пробовать их, пока они не достигнут желаемой текстуры. Когда все будет готово, морская капуста должна стать нежной, но не кашеобразной. Как и макароны, вы можете отварить ее до состояния al dente, если предпочитаете жевательную консистенцию. Или готовьте водоросли до очень мягкого состояния, как полностью отваренные.
Чем заправить морскую капусту: рецепт приготовления масла на чесноке
Обычно нагревают масло с сушеным перцем чили и поливают им салат из водорослей. Оно быстро «приготовит» имбирь и чеснок, сделав их менее острыми и ароматными.
Если вы не хотите подогревать масло, то можете просто добавить ложку домашнего масла чили в салат из морских водорослей. Это приправа, которую редко встретишь на кухне, но ее можно приобрести специально для этих целей. Она значительно сокращает время приготовления морской капусты, а салат получится супер вкусным.
Нежные водоросли подаются в пикантном, кисло-чесночном соусе. Этот салат из морской капусты очень легко приготовить, и он является идеальной холодной закуской, а также отличным средством для добавления полезных питательных веществ в рацион.
Ингредиенты
Для приготовления такого салата вам понадобятся следующие продукты:
- 1 упаковка сушеной ламинарии;
- 1/2 столовой ложки арахисового масла (или растительного масла);
- 3 сушеных перца чили, нарезанных на 2–3 части;
- 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы для украшения.
Для соуса:
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса;
- 1 столовая ложка виноградного уксуса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 3 зубчика измельченного чеснока;
- 1 чайная ложка измельченного имбиря;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление
Если вы используете сушеную ламинарию, то поместите ее в большую миску и залейте теплой водой. Дайте увлажниться до мягкости в течение 10-15 минут. Нарежьте на полоски.
Если вы используете свежие водоросли, промойте их водопроводной водой и слейте воду.
Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте водоросли. Варите их на среднем огне 15 минут до готовности. Слейте воду и промойте водоросли под водопроводной водой, чтобы они остыли. Тщательно слейте воду и переложите капусту в миску среднего размера.
Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске, чтобы соединить все компоненты. В миску с вареными водорослями налейте соус. Не помешивайте, чтобы весь чеснок и имбирь оказались поверх водорослей.
Нагрейте масло в небольшой сковороде (или на среднем огне, пока оно не станет горячим). Добавьте сушеный перец чили. Перемешайте несколько раз, пока перец чили не станет темно-красным. Немедленно налейте масло в миску с водорослями, стараясь налить его прямо на имбирь и чеснок, затем перемешайте щипцами.
Украсьте ваш салат из морской капусты кинзой и снова перемешайте. Блюдо готово. Подавать его следует в качестве закуски или гарнира холодным или комнатной температуры. Приятного аппетита!
