Лазанью любят многие люди, но редко удается выкроить время на ее приготовление. Когда это действительно случается, это бывает в разгар зимы, когда домохозяйки проводят долгое время на кухне. Не знаете, как сделать лазанью быстро и вкусно?
Конечно, невозможно превзойти классический вариант – с домашним рагу, но в этой статье мы опишем более простой вариант приготовления. Кстати говоря, лазанья по такому рецепту, встречается гораздо чаще традиционного варианта. Она настолько легка, насколько это возможно, и при этом имеет прекрасный вкус и вид.
3 причины приготовления самой простой лазаньи на свете
Эта лазанья несложная. В блюде есть три вещи, которые действительно делают его лучшим (и самым простым). Они обеспечат успех вашей домашней запеканке.
В этом рецепте используется магазинный соус (убедитесь, что вы выбрали тот, который вам нравится). Лазанья состоит всего из трех компонентов: пасты, сыра и соуса. Поскольку этот рецепт для удобства начинается с банки итальянского соуса Маринара, убедитесь, что у него отличный вкус.
Лапша для лазаньи готовится прямо в соусе. Ее можно приготовить на огне и на пару в духовке. Важно, чтобы она была полностью покрыта соусом для равномерного приготовления. Не промазанная соусом лапша станет твердой и сухой.
Лазанья может (и должна) отдыхать перед едой. Дайте ей постоять на решетке хотя бы 15 минут. Это поможет укрепить все слои и упростит разрезание блюда на порционные куски. И, конечно, вы можете сделать это заранее, а затем просто разогреть.
Почему лучше не отваривать лапшу для лазаньи?
Хотя классическую сухую лапшу, как правило, отваривают перед тем, как выложить ее слоями, нет реальной причины, по которой вам нужно готовить ее заранее. Достаточно покрыть ее слоем соуса и сыра.
Лапша для лазаньи без кипячения – это современное удобство, но, честно говоря, не многие люди являются ее поклонниками, считая, что в запеканке она почти всегда переваривается. Обычная лапша из твердых сортов пшеницы готовится дольше, чем лапша без кипячения, но пока она полностью покрыта соусом, а само блюдо плотно покрыто алюминиевой фольгой, то этот ингредиент отлично готовится прямо в духовке и никогда не переваривается.
Ингредиенты
Для готовки вам понадобятся следующие продукты:
- 1 средняя головка репчатого лука;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 500 г постного говяжьего фарша;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
- 1 банка соуса Маринара (700 г) (3 стакана);
- 500 г сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого (около 3 стаканов);
- 1 пачка листовой лапши для лазаньи;
- 400 г цельномолочного сыра рикотта;
Также подготовьте и кухонные принадлежности, такие как поварской нож, разделочная доска, терка, обычная или чугунная сковорода.
Приготовление
Нагрейте духовку до 200ºС. Установите решетку в центре духовки.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в обычной или чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, 500 граммов нежирного говяжьего фарша, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Готовьте, измельчая говядину на мелкие кусочки деревянной ложкой, пока мясо не будет прожарено. Все время приготовления займет не более 8 минут. Снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
Подготовьте форму для запекания и приготовьте мясной соус. Для этого откройте 1 банку магазинного соуса Маринара (3 стакана). Выложите тонкий слой соуса на дно формы для запекания и добавьте оставшийся соус в фарш.
Начните накладывать лазанью слоями. Натрите на терку сыр Моцарелла. Выложите 5 штук лапши в форму для запекания, при необходимости разрезав их ножом так, чтобы получился один слой (ничего страшного, если лапша немного перекрывается). Смажьте лапшу 1 стаканом сыра Рикотта. Сверху на рикотту выложите примерно 1/2 стакана мясного соуса и посыпьте 1 стаканом натертой моцареллы.
Продолжайте укладывать лазанью слоями. Выложите еще 5 штук листовой лапши поверх моцареллы, затем 1 стакан сыра рикотта, 1/2 стакана мясного соуса и 1 стакан моцареллы. Сверху выложите последний слой лапши и оставшийся соус, равномерно распределив его так, чтобы он почти полностью покрыл тесто. Оставьте 1 стакан моцареллы на конец выпечки.
Плотно накройте форму алюминиевой фольгой. Запекайте лазанью в духовке 1 час. Убедитесь, что лапша приготовлена, проткнув лазанью ножом – нож должен легко проходить через все слои. Если этого не произошло, накройте блюдо крышкой и готовьте еще 15 минут.
Посыпьте блюдо оставшейся моцареллой и заканчивайте запекание – выпекайте блюдо без крышки, пока моцарелла не растает и не подрумянится, а соус не начнет пузыриться в течение еще 8-10 минут.
Дайте лазанье остыть не менее 15 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Кстати говоря, лазанью можно собрать и поставить в сыром виде в холодильник на 2 дня, чтобы запечь позже. Также ее можно отправить в морозильную камеру на срок до 1 месяца. Перед запеканием замороженную лазанью в течение 2 дней следует размораживать в холодильнике. Отдельно ингредиенты для приготовления можно хранить в холодильнике в плотно завернутой упаковке до 3 дней.
