Чего больше всего хочется поесть в зимний период, когда уже нет сил видеть салаты из консервированных овощей? Конечно же, вкусно приготовленные свежие овощи! Не знаете, как приготовить зимний салат? В этой статье представлен подробный пошаговый рецепт его приготовления, чтобы снабдить ваш организм витаминами и полезными микроэлементами тогда, когда они больше всего нужны, – зимой.
После обилия вкусной еды (особенно во время праздников) многим людям обычно хочется чего-нибудь посвежее. Цель для этого салата состоит в том, чтобы получить что-то свежее, красочное, но все же достаточно сытное, чтобы его можно было использовать в качестве еды, и не слишком сложное в приготовлении.
Тенденция к приготовлению овощей, которая наблюдается все чаще и чаще, приводит в восторг. Теперь вы можете купить всевозможные овощи – нашинкованные, тертые, нарезанные кубиками и даже по спирали – и это значительно упрощает увеличение количества овощей в нашем рационе.
Ингредиенты
Для приготовления салата вам понадобится немало продуктов. Приобрести их можно в супермаркете или крупном продуктовом магазине. Итак, подготовьте:
- 170 г измельченной белокочанной капусты;
- 1/2 маленького лимона;
- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- 170 г тертой моркови;
- 2 средних яблока с сердцевиной, нарезанных кубиками;
- полпачки цукатов орехов пекан;
- 110 г козьего сыра;
- 200 г запеченной тыквы;
- 2 ст. л. зерен граната.
Для заправки приготовьте:
- 1/2 ст. л. красного винного уксуса;
- 4 ч. л. цельнозерновой или дижонской горчицы;
- 4 ч. л. чистого кленового сиропа (можно заменить горчичным медом);
- 1/4 ч. л. морской соли;
- 1/4 ч. л. молотого черного перца;
- 1/2 ст. л. оливкового масла первого отжима.
Приготовление
Положите измельченную капусту в очень большую салатницу. Добавьте лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Руками выжмите лимонный сок и добавьте оливковое масло в зелень. Она должна немного постоять, чтобы приобрести темно-зеленый цвет.
Добавьте в миску другие измельченные овощи и зелень, а также нарезанные яблоки и орехи пекан.
Далее приготовьте заправку, смешав все ингредиенты для нее в стеклянной банке с крышкой или консервной банке. Энергично взболтать 30 секунд, а затем залить им салат. Хорошо смешать.
Добавьте сверху крошеный козий сыр, мускатную тыкву и гранатовые дольки. Блюдо готово, приятного аппетита!
Примечания
Чтобы приготовить засахаренные орехи пекан, положите их в небольшую сковороду с 1 столовой ложкой чистого кленового сиропа или горчичного меда, а также 1 столовой ложкой цельнозерновой горчицы. Готовьте на среднем или слабом огне 5-6 минут, пока орехи не станут жареными и перестанут быть липкими. В кастрюле не должно быть жидкости. Добавьте щепотку соли и снимите со сковороды, чтобы дать остыть, прежде чем добавлять в салат.
Для приготовления тыквы положите ее на небольшой противень. Смешайте 1 столовую ложку масла и щепотку или две морской соли. Запекайте при температуре 200ºC в духовке, пока она ни подрумянится и ни станет мягкой, в течение примерно 15–20 минут.
А какие еще сытные домашние блюда из свежих овощей вы любите есть зимой? Поделитесь вашим мнением в комментариях к статье.
