Не знаете, как сделать соус для шаурмы, приготовленной по домашнему рецепту так, чтоб он был вкусным? По представленным в этой статье рецептам заправки выходят ароматными, пикантными, сладковато-острыми – выбирайте себе по вкусу ту из них, которая гарантированно понравится вам и вашей семье. Приготовленная по одному из представленных соусов шаурма станет по-настоящему изысканным блюдом.
Соус для шаурмы с помидорами и перцем
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 2 морковки;
- 2 штуки болгарского перца;
- 0,5 килограмма помидоров;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль;
- черный молотый перец;
- 2 зубка чеснока;
- зелень;
- масло для жарки.
Когда все продукты на столе, пора приступать к приготовлению.
Способ приготовления
Для начала мелко порезанный лук следует положить на сковороду с маслом. Когда она поджарится до золотистого цвета – добавляем натертую морковь.
После того, как прожарится морковь, бросаем порезанный мелко болгарский перец. Помидоры нужно помыть и смолоть на блендере в однородную массу.
Когда и перец поджарится, следует вылить в сковороду помидоры, посолить по вкусу и добавить сахар. Пусть тушится минут 10-15.
В конце заправку необходимо поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень. Ваш соус для шаурмы готов, приятного аппетита!
Йогуртовый соус
Очень вкусный и, в отличие от магазинного майонеза, красный соус на основе йогурта. Ведь он не подвергается термической обработке и сохраняет все полезные свойства и самого йогурта и свежей зелени, и оливкового масла.
Этот соус универсальный – он подходит и к шаурме, и к салатам, и к мясу. Попробуйте поэкспериментировать с добавками и изобрести свой любимый вкус!
Вам понадобятся такие продукты:
- 300 мл натурального йогурта без сахара и наполнителей;
- 3 зубчика чеснока;
- 5 очищенных грецких орехов;
- ¼ лимона;
- соль, сахар, молотый черный перец;
- укроп, петрушка, другая зелень по вкусу.
Рецепт
Дуршлаг устелить чистой марлей, сложенной в несколько слоев и выложить туда йогурт. Завязать концы марли и поставить в холодильник на 3-4 часа, для того, чтобы из него стекла вся сыворотка.
Обжарить орехи. Порубить ножом мелко. Зелень помыть, перебрать, удалить грубые стебли. Чеснок порубить.
Влить в чашу блендера масло, добавить соль, сахар, перец, зелень, чеснок, орехи. Перемолоть до однородного состояния. Выжать туда сок из ¼ лимона и еще раз взбить.
Достать йогурт с холодильника, осторожно достать его из марли. Перемешать йогурт с масляной массой.
Кроме соуса для шаурмы, он также прекрасно подойдет и в качестве заправки для многих блюд на вашем столе. В таком случае подавать его нужно в соуснике к холодным и горячим блюдам. Приятного аппетита!
Соус «Айвар» из томатов
Сербский Айвар – острый густой соус. Каждый, кто его попробует, поймет, что с этим соусом любая еда становится вкуснее, особенно шаурма. Советуем сделать много такого соуса, ведь его можно хранить в холодильнике и использовать в качестве заправки для борща и подливы для вторых блюд – макарон, риса и т.д.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 кг перца;
- 1 кг помидоров;
- 5 стручков жгучего перца;
- 500 г лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 60 г сахара;
- 60 г соли;
- 30 г масла;
- 10 г уксуса;
- 1 ч. ложка горчицы.
Способ приготовления
Вымытые овощи пропустить через мясорубку. Овощную массу тушить на масле, добавив сахар, соль, уксус, горчицу 1,5 часа, пока не образуется кашеобразная масса.
Разложить в маленькие баночки и закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Соус готов, приятного аппетита!
