Ах, редька. Ее используют во многих салатах как один из многих овощей, но она редко выступает в качестве основного ингредиента в блюдах украинской кухни. Пришло время править поколениям, которые следят за этим удивительно вкусным овощем. Не знаете, как приготовить редьку вкусно? В этой статье представлен замечательный рецепт.
Редька всех видов может противостоять довольно агрессивным методам приготовления с использованием сухого тепла, таким как запекание на сковороде, поскольку в ней содержится много воды. Именно она помогает регулировать внутреннюю температуру во время приготовления. Вы будете готовить это блюдо регулярно, ведь оно очень вкусное и полезное.
Ингредиенты
Время приготовления составляет всего 15 минут. Вам понадобятся следующие продукты:
- пищевой спрей-аэрозоль;
- 450 г красной редьки любой формы (примерно 3 пучка), разрезанной на равные кусочки;
- ½ столовой ложки сливочного масла;
- 2 целых веточки свежего тимьяна;
- 1 зубчик чеснока, раздавленный ножом;
- ⅛ чайной ложки соли.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции по 110 граммов.
Способ приготовления
Разогрейте большую сковороду средней высоты. Равномерно опрыскайте ее кулинарным спреем.
Добавьте редьку. Используя деревянную ложку, перемешайте ее в сковороде, пока она не подрумянится и не поджарится, примерно 1 минуту. Редька содержит множество натуральных сахаров, с которыми можно поиграть.
Когда редька выглядит поджаренной на некоторых участках и слегка обугленной на других, уменьшите огонь где-то между средне-слабым и низким. По сути, необходимо, чтобы редька «потела», а не поджаривалась, поэтому огонь должен быть слабым и контролируемым.
Наблюдайте, пока редька немного уменьшится в размере. Вы увидите, как овощи становятся нежными прямо на ваших глазах. Тушите около 6 минут, периодически переворачивая.
Проколите один кусочек овоща вилкой, а не ножом. Если он мягкий, то редька готова. Поднимите сковороду и аккуратно помашите ею в воздухе, чтобы остудить.
А теперь попробуйте редьку на вкус. Вам захочется испытать этот аромат, даже если он предварительно заправлен.
Но овощи еще не совсем готовы. Добавьте в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна и раздавленный зубчик чеснока. Увеличьте огонь до средне-сильного. Помешивайте около 1 минуты, чтобы чеснок поджарился. Приправьте солью, и все готово.
Подавайте блюдо горячим вместе со своим любимым соусом. Приятного аппетита!
