Домашняя лазанья – это классика, которую должен уметь готовить каждый повар. Нежные листы пасты, сырная начинка и насыщенный мясной томатный соус – идеальное блюдо! Многие из нас любят его, однако не каждый знает, как приготовить лазанью дома. Этому и посвящена статья, которая содержит подробный, традиционный рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях.
Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, его легко приготовить, и он имеет потрясающий вкус. Это блюдо можно приготовить заранее, и оно хорошо застывает как до, так и после запекания.
Как сделать лазанью своими руками
Домашняя лазанья может состоять из нескольких этапов. Но каждый из них прост – и, уверяем вас, что оно того стоит, ведь это идеальная итальянская еда.
Ингредиенты для приготовления блюда по этому рецепту можно найти в любом продуктовом магазине. Из кухонного инвентаря все, что вам понадобится – это одна сковорода, одна миска и форма для запекания. Домашняя лазанья – это классический вкусный ужин, который должна иметь каждая семья в своей поваренной книге.
Ингредиенты
Для приготовления вам будут нужны такие продукты:
- 12 сырых кусков лапши для лазаньи;
- 4 стакана тертого и разделенного сыра моцарелла;
- 1/2 стакана тертого и разделенного сыра пармезан;
- томатный соус;
- 225 г постного говяжьего фарша;
- 225 г копченой колбасы;
- 1 лук, нарезанный кубиками;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1 л соуса для пасты;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
- 2 стакана сыра рикотта;
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки;
- 1 взбитое куриное яйцо.
Время подготовки составляет 30 минут, а приготовления – 45 минут. Общий тайминг приготовления составляет полтора часа. Количество ингредиентов рассчитано на 12 порций.
Приготовление
Нагрейте духовку до 180°С. Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Смойте под холодной водой и отложите.
Далее нужно обжарить говядину, колбасу, лук и чеснок на среднем огне, пока не исчезнет розовый цвет. Слейте весь жир.
Добавьте соус для пасты, томатную пасту, итальянскую приправу. Тушите 5 минут под крышкой.
Смешайте ½ стакана моцареллы, рикотту, ¼ стакана сыра пармезан, петрушку и яйцо. На дно формы для выпечки поместите 1 стакан мясного соуса. Сверху выложите 3 лапши лазаньи. Выложите сырную смесь и 1 стакан мясного соуса. Выложите еще один слой лапши и заправьте его соусом.
Накройте фольгой и поместите в духовку на 45 минут. Через это время достаньте форму, снимите фольгу, добавьте сыр и запекайте еще 15 минут или до образования корочки коричневого цвета и характерных пузырей.
Как правильно наслаивать и выпекать лазанью
После того, как вы приготовили мясной соус и сыры, все готово. Вот порядок слоев:
- Выложить чашку мясного соуса в форму для запекания. Добавить слой лапши.
- Сверху на лапшу посыпать сырную смесь.
- Повторить слои, заканчивая слоем лапши и соуса.
- Накрыть фольгой и запечь.
- Снять фольгу, посыпать моцареллой и пармезаном, затем запекать еще 15 минут.
Время выпекания лазаньи по этому рецепту составляет около часа. Чтобы получить идеальную подрумянившуюся сырную начинку, вам нужно запечь ее в два этапа.
Уложить слоем, плотно накрыть фольгой для сохранения влаги.
После приготовления снимите фольгу, посыпьте сверху сыром и верните в духовку еще на 15 минут или пока верх не подрумянится и лазанья не начнет пузыриться.
Важный совет: после извлечения из духовки дайте лазанье постоять не менее 15 минут (можно даже 30-45 минут) в прохладном месте. Так блюдо не станет жидким и сохранит форму при разрезании.
При повторном нагреве отдых не требуется. Подавайте эту простую лазанью с кусочком домашнего чесночного хлеба. Приятного аппетита!
Советы
Лазанью можно приготовить заранее и поставить в холодильник за 2 дня до выпечки. Ее также можно заморозить до или после выпечки.
Если вы заморозили остатки еды, поставьте их в духовку при температуре 180°С, пока не разогреете. Это займет около 30 минут! Конечно, в микроволновке отлично разогреваются и остатки еды!
В этом рецепте на каждый слой приходится примерно 1 стакан мясного соуса. Если вы предпочитаете больше соуса в лазанье, увеличьте количество соуса для пасты до 1,2 л.
Совет по экономии времени: используйте сырые листы теста для лазаньи и пропустите этап кипячения. Такое тесто не нужно будет предварительно варить.
После извлечения лазаньи из духовки дайте блюду постоять не менее 15 минут (можно даже 30-45 минут). Так оно не станет жидким и сохранит форму при разрезании.
