Если вы ищете восхитительное, но нежное угощение, то клубничный пирог с золотой выпечкой – все, что вам нужно. Вы получите идеальный баланс сладкой клубничной начинки и пикантной лимонной корочки. Не знаете, как сделать пирог с вареньем своими руками? В этой статье представлен пошаговый рецепт приготовления с фото, так что с задачей справится даже новичок.
Этот рецепт – классическая итальянская кростата – открытый пирог из песочного теста с фруктовой начинкой. Пирог по этому рецепту идеально подходит, если у вас непереносимость лактозы или вы просто ищете более легкий десерт.
Вредный рафинированный сахар заменен медом. Если вы предпочитаете кленовый сироп, вы можете использовать мед. Хранить этот пирог с вареньем можно в герметичном контейнере до недели или заморозить, чтобы хранить до месяца.
Итак, если вы любите здоровую пищу, будь то основные блюда или десерты, то вы попали по адресу. В составе этого пирога только натуральные, полезные продукты, которые не нанесут вреда организму.
Ингредиенты
Для приготовления пирога с вареньем по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты питания:
- цельнозерновая мука – 380 г;
- миндальная мука – 75 г;
- картофельный крахмал – 20 г;
- порошок для выпечки – 8 г;
- лимон – 1 шт.;
- куриные яйца среднего размера – 3 шт.;
- подсолнечное масло – 100 г:
- натуральный мед – 130 г;
- клубничное варенье без сахара – 350 г.
Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.
Приготовление
В миске смешайте муку грубого помола, миндальную муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавьте цедру лимона и разбейте яйца.
Далее вливаем растительное масло и мед. Перемешайте ингредиенты, пока они не соберутся вместе, затем переложите смесь на присыпанную мукой поверхность и замесите гладкое и мягкое тесто для пирога.
Охладите тесто, скатанное в шар. Заверните его в пищевую пленку и отложите в прохладное место (например, в холодильник) на 15 минут.
Теперь отрежьте две трети теста и верните оставшуюся треть в холодильник. Скалкой раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 5 мм. Затем переложите его в форму для выпечки диаметром 25 см, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Надавите кончиками пальцев и срежьте лишнее тесто. Затем равномерно распределите клубничное варенье по тесту тыльной стороной ложки. Вы можете использовать магазинное варенье без сахара или сделанное собственноручно вкусное домашнее варенье.
Затем возьмите оставшееся тесто из холодильника и раскатайте его до толщины 5 мм. Вырежьте десять тонких полосок с помощью ножа. Если вы хотите придать своему пирогу симпатичный традиционный вид, нарежьте полоски с помощью ножа-ролика для теста с волнистыми краями.
Чтобы сформировать решетчатый узор, расположите пять полосок по диагонали над вареньем в одном направлении. Затем уложите пять других в противоположном направлении.
Выпекайте пирог с джемом на нижней полке предварительно разогретой духовки при температуре 165°C в течение 40 минут или до золотистого цвета. Затем дайте клубничному пирогу остыть на решетке, прежде чем вынуть его из формы.
Перед подачей переложите пирог на красивую тарелку и нарежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Советы для правильного приготовления
Если тесто слишком сухое, добавьте ложку воды, а если слишком влажное – щепотку муки. Однако избегайте чрезмерного замешивания, иначе пирог будет слишком твердым. Использование свежих холодных яиц из холодильника и быстрое замешивание теста – вот некоторые из способов сохранения формы пирога и украшений из теста во время приготовления.
Чтобы приготовить веганский пирог с клубничным вареньем, замените яйца на льняное яйцо. Замените каждое яйцо, указанное в рецепте, одной столовой ложкой семян льна, смешанной с тремя столовыми ложками воды. Эта смесь известна как льняное яйцо, поскольку обычно используется в веганских рецептах в качестве замены куриным яйцам. Дайте льняному яйцу постоять около 10 минут, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.
Вы можете приготовить этот пирог с любым фруктовым вареньем, которое вам нравится. Но мы особенно рекомендуем вишневое варенье в качестве альтернативы клубничному.
