Не знаете, как сделать яблочный пирог дома так, чтобы он был вкусным? Это любимый многими людьми рецепт приготовления классического яблочного пирога с нуля. Этот рецепт гарантирует яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным кремом, запеченными в слоистой золотисто-коричневой корочке.
Перейдите к рецепту яблочного пирога, и вы убедитесь в том, что его приготовление не составляет особого труда. В статье ниже есть много советов, которые помогут вам достичь идеального вкуса у десерта.
Ингредиенты
Для приготовления теста для пирога с яблоками по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:
- ½ стакана муки (315 г);
- 1 чайная ложка соли;
- ½ пачки сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками;
- 8 столовых ложек ледяной воды или по мере необходимости.
Для начинки:
- 1 кг яблок – без сердцевины, нарезанные ломтиками, очищенные;
- ¾ стакана сахара (150 г);
- 2 столовые ложки муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка корицы;
- ¼ чайная ложка мускатного ореха;
- ½ лимона;
- 1 взбитое куриное яйцо;
- 1 столовая ложка сахара.
Для топинга вам понадобится 50 г ванильного мороженого. Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.
Приготовление
В миску среднего размера всыпьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
Добавьте нарезанное кубиками масло и измельчите вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще – оно не должно быть липким или слизким.
Смешайте тесто руками и выверните на поверхность. Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину и нарежьте дольками. В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона. Смешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой, затем охладите.
Разогрейте духовку до 200°C. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто для пирога пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщины около 3 миллиметров.
Оберните тесто на скалке и разверните его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев. При необходимости разравняйте его дополнительно. Влейте смесь для начинки из яблок и рукой аккуратно распределите ее по поверхности теста.
Далее раскатайте вторую половину теста и поместите его сверху на начинку. Обрежьте лишнее с краев и защипните их, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Сделайте четыре разреза в верхней части пирога, чтобы образовалось отверстие, через которое должен проникать воздух и жар духовки.
Выпекайте пирог 50-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недопеченного теста.
Дайте полностью остыть перед нарезкой. Сверху полейте мороженым и подавайте, предварительно разрезав ваш десерт на порционные кусочки. Приятного аппетита!
