Если вы не придерживаетесь диеты, то наверняка не откажете себе в удовольствии полакомиться кусочком вкусного домашнего пирога. Конечно, у каждого хозяина есть свой рецепт приготовления этого десерта, но сегодня мы предлагаем вам отдать предпочтение нашему рецепту очень нежного яблочного пирога. В этой статье мы поговорим о том, как сделать тесто для пирога и вкусную яблочную начинку.
Этот пирог можно есть как теплым, так и остывшим. На следующий день после приготовления он становится еще вкуснее. Если сразу после выпечки тесто крошится, а крем очень мягкий (хотя в этом тоже есть своя изюминка), то через ночь пирог становится сплошным, монолитным, он легко нарезается и просто тает во рту. Записывайте рецепт.
Ингредиенты
Для приготовления теста для яблочного пирога вам понадобятся такие продукты питания:
- 1 куриное яйцо;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки сметаны 20% жирности;
- 180 граммов сливочного масла;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- просеянная пшеничная мука высшего сорта.
Для начинки подготовьте:
- 1 куриное яйцо;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
- 2 стакана коровьего молока;
- ванилин;
- 2-3 яблока.
При желании помимо яблок в тесто можно добавить изюм. Это придаст пирогу дополнительный сладкий вкус, который непременно понравится детям.
Как приготовить пирог с яблоками и кремом
Сначала следует замесить тесто для пирога. Для этого яйцо нужно взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель и ванилин. Все тщательно вымешать.
В отдельную глубокую миску всыпать немного (1-1,5 стакана) муки и перетереть ее со сливочным маслом. Заметим, что масло надо предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
В крошку из муки и масла вылить жидкую смесь и замесить тесто. Досыпать еще муки. Тесто должно стать мягким, но и таким, чтобы оно не прилипало к рукам.
Далее следует разделить его на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Положить на полчаса в холодильник. Тем временем включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Далее беритесь за приготовление крема. Для этого яйцо нужно взбить с сахаром, добавить крахмал и ванилин, все тщательно перемешать. Постепенно добавлять молоко и размешивать, следя, чтобы не было комочков.
Смесь поставить на огонь или на «водяную баню» и варить, постоянно помешивая. Когда крем загустеет – он готов. Отставьте его в сторону, чтобы он немного остыл.
Тем временем беритесь за приготовление начинки. Для этого яблоки нужно очистить от сердцевины и кожуры, затем нарезать кубиками.
Вынуть из холодильника тесто. Большую часть раскатать и выложить в глубокую форму так, чтобы были бортики. На тесто выложить яблоки и залить их кремом.
Из меньшей части теста надо раскатать круг, порезать его на полоски и выложить на пирог в виде сетки. Поместите пирог в духовку и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. Через 15 минут после начала выпекания рекомендуем смазать верхушку пирога взбитым куриным желтком.
Когда пирог будет готов, сверху его можно посыпать сахарной пудрой в качестве украшения. Подавать к столу следует теплым, предварительно разрезав блюдо на порционные кусочки. Приятного аппетита!
