Что нужно кондитеру новичку

Кулінарія

Познавать азы любого искусства иногда бывает скучно, но только не при изготовлении кондитерских изделий. Будущие мастера увлекаются с первой же пробы, и продолжают совершенствоваться всю жизнь. И чем, искусней кондитер, тем больше его арсенал инструментов. С другой стороны, каждый предмет в нем точно подобран, соответственно уровню мастерства, вкусам, предпочтениям и другим индивидуальным критериям. Для начинающих большого разнообразия не требуется. Кроме того, вовсе не обязательно выбирать какой-то дорогой инвентарь с супервозможностями.

Все приобретается постепенно. Сначала мы овладеваем самыми простыми, не обязательно дорогими инструментами, и лишь затем переходим к более дорогому, профессиональному оборудованию. Только достигнув определенного уровня, вы сможете определить, каким девайсом вам будет удобней пользоваться, чтобы надежней и быстрее достичь конечного результата.

А пока можете воспользоваться этой шпаргалкой.

Кондитерские принадлежности

Базовый набор инструментов для кондитера состоит из самых необходимых позиций:

для работы с тестом: скалки, силиконовые лопатки;
для взбивания, перемешивания, замешивания и т.д: блендер, миксер, венчик;
для смазывания, украшения: сребки и шпатели, сито, кисти кулинарные, кондитерские мешки с насадками;
для выпекания: формы для выпечки (цельные и разъемные), кулинарный термометр;
весы кухонные.

Это достаточный минимум. Все эти изделия вы найдете в специализированных магазинах, где и рекомендуется их покупать. Они реализуют качественную продукцию. Оцените, например, каталог товаров, которые предлагает кондитерский магазин “Кондишоп”.

Пройдемся отдельно по некоторым позициям.

Скалки изготавливаются из разных материалов, каждый из которых отличается уникальными свойствами и имеет свое предназначение:

деревянные;
пластиковые;
силиконовые.

Если нужно выбрать один оптимальный инструмент, приобретайте изделие из качественного пластика.

Венчик выбирайте удобный и прочный. Это очень удобный инструмент, который при необходимости может заменить миксер.

Сам миксер (часто такие изделия сочетают в себе и функции блендера) существенно облегчает кухонную работу. Впоследствии арсенал электротоваров можно будет дополнить кофемолкой - очень полезная вещь для кондитера.

Кондитерские мешки делятся на одноразовые и многоразовые. Также могут быть кондитерские шприцы разного размера. Выбирайте нужную позицию, сообразуясь с бюджетными возможностями. Основные необходимые насадки - звездочки (открытые и закрытые) и трубочки разного диаметра.