Что приготовить из кабачков на ужин: рецепты

Правильно приготовленные кабачки – это очень вкусно и полезно. Зная хорошие рецепты, этот на первый взгляд ничем не примечательный овощ удастся приготовить так изысканно, что ваши гости и семья будут просить добавку. Если не знаете, что приготовить из кабачков на ужин, то наша статья – настоящая находка для вас. Здесь мы собрали несколько самых вкусных рецептов блюд, которые никого не оставят равнодушным.

Фаршированные кабачки в кляре

Это два в одном: тут тебе и кабачки в кляре, и фаршированные кабачки. В летний сезон стоит попробовать все. Тем более что кабачок – настолько универсальный овощ, который достойно выдерживает любые кулинарные эксперименты.

Ингредиенты для блюда

Вам понадобятся:

• 3 молодых кабачка;
• 300-350 г мясного фарша;
• 4 яйца;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 граммов белого хлеба;
• 50 граммов молока;
• мука;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления

Кабачки порезать кружочками толщиной 1,5 см и вырезать из них серединки. Имеют образоваться своеобразные кольца. Посолите их.

Для начинки смешайте фарш, размоченный хлеб, яйцо, мелко нашинкованную луковицу, соль и перец. Замесите его, как на котлеты. Дырочки в кабачковых кольцах заполните фаршем.

3 яйца взбейте с молоком, добавьте немного муки, посолите и тщательно перемешайте.

В отдельную миску насыпьте муки. Каждый кружочек кабачка с фаршем панируем в муке и погружаем в кляр, а оттуда выкладываем на разогретую с маслом сковороду.

Обжариваем с двух сторон на медленном огне. Чтобы они лучше прожарились, сковороду можно закрывать крышкой.

Если вам понравился рецепт фаршированных кабачков в кляре, пожалуйста, опишите свои впечатления в комментариях. Также предлагаем попробовать рецепт кабачков в тесте.

Жареные кабачки в тесте с чесноком

Откровенно говоря, готовить кабачки по этому рецепту – дело довольно хлопотное, потому что долгое. Много времени уходит на обжаривание большого количества тонких кружочков овоща. Но чем они тоньше, тем потом вкуснее, поэтому по нашему мнению затраченное время того стоит. Если вы тоже так считаете, то обязательно приготовьте хрустящие, аппетитно поджаренные кабачки с чесноком.

Ингредиенты для блюда

Подготовьте такие продукты:

• 2 небольших молодых кабачка;
• 1 стакан молока;
• 3 яйца;
• мука;
• соль;
• черный молотый перец;
• зелень;
• масло для жарки.

Как приготовить кабачки в тесте

Для приготовления блюда по этому рецепту кабачки следует порезать кружочками толщиной 2-3 миллиметра, посолить и подождать полчаса, пока они пустят сок. После этого сок слить, а кабачки поперчить и перемешать.

Далее нужно приготовить тесто. Для этого муку постепенно разводить молоком и вбивать по одному яйцу. Посолить. Тесто должно быть жидкое, как на блины.

В другую миску насыпать муку для панировки.

Каждый кусочек кабачка обкатываем с обеих сторон в муке и погружаем в тесто. Из теста кабачки выкладываем прямо на разогретую с маслом сковороду.

Жарить нужно с обеих сторон до румяной корочки.

На тарелке уже готовые кабачки следует натереть измельченным чесноком и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки под «шубой» в духовке

Это легкое, в меру острое и вкусное, но достаточно питательное блюдо. Еще бы: кабачки с помидорами и чесноком просто не могут быть невкусными. К тому же, этот рецепт вас выручит, когда что-то надо приготовить на скорую руку.

Ингредиенты для блюда

Итак, для кабачков «под шубой» вам понадобятся:

• 2 средних молодых кабачка;
• 4 средних помидоров;
• 3 луковицы;
• 100 граммов твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 4-5 ложек подсолнечного масла;
• соль, специи по вкусу;
• зелень.

Как приготовить кабачки под «шубой»

Кабачки порезать кружочками толщиной 3-4 миллиметра и посолить. Когда они пустят свой сок, лишнюю жидкость слить.

В форму, в которой будут запекаться кабачки, влить несколько ложек масла. Далее нужно смазать дно, и выложить кабачки.

Лук порезать кружочками, посолить и выложить на кабачки. Посыпать измельченным чесноком. Следующий слой – кружочки помидоров. Поверх всего потереть сыр. Блюдо поставить на 20 минут в разогретую до 200˚С духовку.

Подавая на стол, кабачки под «шубой» посыпьте нарезанной зеленью. Желаем вам приятного аппетита! Попробуйте также приготовить кабачки в чесночно-ореховом соусе.

Кабачки в чесночно-ореховом соусе по-корейски

Кабачок – настолько благодатный овощ, что вряд ли найдется блюдо, которое он может испортить. И особенно прекрасен этот летний овощ в закусках. Нам всем давно известный и многими любимый рецепт жареных кабачковых кружочков с чесноком. Но на этот раз мы несколько изменим и усовершенствуем.

Ингредиенты для кабачков по-корейски

Для приготовления кабачков по этому рецепту вам понадобятся:

• 3 молодых кабачка;
• 0,5 стакана очищенных ядер грецких орехов;
• 1 пучок петрушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• оливковое масло для жарки и для соуса;
• соль, черный и острый красный перец по вкусу.

Как приготовить кабачки в орехово-чесночном соусе

Кабачки помыть, удалить плодоножки. Каждый овощ разрезать вдоль на 4 части, а затем порезать поперек кусочками толщиной примерно в 3 см. Посолить и дать постоять 30 минут. Выделившийся сок из кабачков слить.

Хорошо разогреть сковороду, влить масло и небольшими порциями на сильном огне обжарить кусочки кабачков. Выложить на тарелку, дать остыть.

Тем временем следует приготовить соус. Для этого чеснок нужно пропустить через чесночный пресс. Петрушку порубить как можно мельче. Орехи смолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку. Смешать все вместе, тщательно растирая ложкой.

Добавить к этой массе лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу и еще раз тщательно перемешать. Полить соусом кабачки так, чтобы он покрыл их со всех сторон. Дать приготовленным овощам настояться не менее часа. Бон аппетит!

Фаршированные кабачки «Лодочки»

Кабачки в сочетании с другими ингредиентами становятся еще и очень вкусными, даже изысканными. Предлагаем приготовить фаршированные кабачки в форме лодочек.

Ингредиенты для «Лодочек»

Для приготовления блюда из кабачков по этому рецепту позаботьтесь о наличии таких продуктов:

• 4-5 небольших молодых кабачков;
• полкилограмма мясного фарша;
• полстакана сырого риса;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковка;
• 5-6 шампиньонов;
• полстакана сметаны;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 200 граммов твердого сыра;
• соль, перец, специи, зелень по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить «Лодочки»

Рис сварить до готовности. Поджарить мелко порезанную луковицу, добавить к ней потертую морковь, томатную пасту, сметану.

Фарш, рис, морковь с луком, измельченные шампиньоны, зелень, соль, перец тщательно перемешать. Кабачки разрезать вдоль, выбрать из них сердцевину, посолить.

Фаршем наполнить полости в кабачках, выложить их на противень. Натереть и разложить сверху сыр. Печь 25-30 минут в разогретой до 200˚С духовке. Приятного аппетита!

Надеемся, вам понравились рецепты блюд из кабачков, представленные в этой статье. Обязательно сохраните их к себе и поделитесь с друзьями.