Что приготовить на ужин на сковороде: простые рецепты

После тяжелого трудового дня у каждого из нас остается слишком мало энергии, чтобы долго стоять за плитой во время приготовления ужина. Да и с нынешним ритмом жизни у многих людей на это просто нет времени. Если хотите знать, что приготовить на ужин на сковороде быстро и вкусно, то наша статья – для вас. В публикации мы поделимся с вами элементарными рецептами приготовления вкусных и питательных блюд на сковороде за короткое время.

Жареная телятина с йогуртовым соусом

Молодое и сочное поджаренное телячье мясо – отличный вариант вкусно и калорийно перекусить. А чтобы трапеза стала максимально полезной и усваиваемой, добавьте к телятине йогуртовый соус. Результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для жареной телятины

Для приготовления мяса по этому рецепту вам нужны такие продукты:

• 500 г молодой телятины;
• 300 мл натурального йогурта;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• розмарин, тимьян;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить телятину в йогурте

Мясо нарезать небольшими кусками не толще 1 сантиметра. Посыпать солью, перцем, смазать маслом и поджарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны до готовности. Выключить огонь и дать мясу полежать 3-4 мин на сковороде, чтобы оно «отдохнуло».

Теперь пора готовить соус. Для этого в йогурт добавить измельченные мелко травы, порезанный мелкими кубиками красный перец и чеснок, посолить и поперчить. Если любите более однородную текстуру соуса, можно смолоть все ингредиенты в блендере.

Выложить мясо на тарелку и щедро полить йогуртовым соусом. Приятного аппетита! Попробуйте также приготовить шашлык из рыбы на сковороде.

Рыбный шашлык

Этот рецепт – альтернатива традиционному шашлыку из свинины или баранины, к тому же готовится блюдо очень быстро. Идеальное решение для ужина на скорую руку.

Рыбный шашлык имеет несколько преимуществ: он низкокалорийный, очень быстрый в приготовлении, а еще его можно поджарить просто на сковороде, когда погода не подходит для поездки на природу.

Ингредиенты для рыбного шашлыка

Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 кг рыбного филе;
• сок одного лимона;
• 2 яйца;
• мука.

Когда все ингредиенты под рукой, пора приступать к готовке.

Как приготовить рыбный шашлык

Мясо отделить от позвоночника и костей или использовать филе. Порезать полосками вдоль, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 1 час.

Затем полоски змейкой насадить на деревянные шпажки, обмакнуть сначала в муку, а затем – во взбитые с солью яйца. Аккуратно разместить на сковородке так, чтоб между шашлыком было расстояние, и обжаривать с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

Куриные желудочки в томатно-имбирном соусе

Не любите куриных желудочков? Вы просто не умеете их готовить! Рецепт для любителей остренького. Просто, сытно и недорого. Пригодится как для перекуса с салатиком, так и для полноценного блюда с гарниром. Пикантный соус придает куриным субпродуктам изысканных ноток. Сохраните к себе в закладки.

Ингредиенты

Вам понадобятся:

• 500 г куриных желудочков;
• 1 большая луковица;
• 5 зубчиков чеснока;
• 200 г томатного соуса;
• 1 ч. ложка молотого имбиря;
• острый красный перец;
• черный перец;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Луковицу порезать мелко и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Куриные желудочки разрезать на 4 части, добавить к луку. Обжаривать еще 5 минут.

Влить томатный соус, накрыть крышкой и продолжать тушить в течение 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок и имбирь. Посолить по вкусу, положить лавровый лист, всыпать черный и красный перец. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности. Подавать с рисом или макаронами.

Если вы не боитесь кулинарных экспериментов и вам понравился рецепт куриных желудочков в томатно-имбирном соусе, пожалуйста, напишите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Бефстроганов с шампиньонами

Российские «гастрономические патриоты» убеждают, что ни французские повара, ни фамилия знаменитой графской семьи к бефстроганову не имеют никакого отношения. А название мясного блюда якобы происходит от российской северной «строганины» – замороженной говядины, которую резали (строгали) тонкими полосками. Конечно, никто с таким мнением не согласен.

В любом случае рецепт бефстроганова с шампиньонами – это кулинарная классика, которую нужно попробовать и приготовить хотя бы раз в жизни.

Ингредиенты для блюда

Для приготовления бефстроганова с шампиньонами подготовьте следующие ингредиенты:

• пол килограмма говяжьей вырезки;
• 1 килограмм шампиньонов;
• 2 головки репчатого лука среднего размера;
• 200 г сметаны 20% жирности;
• 2 ст. ложки горчицы (не слишком острой);
• 4 ст. ложки растопленного сливочного масла;
• щепотка соли и молотого черного перца.

Рецепт приготовления

Лук нарежьте мелкими кубиками, а шампиньоны – ломтиками. Включите средний огонь на плите. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, обжарьте в нем нарезанный лук до прозрачности. В эту же сковороду добавьте грибы и посолите их на свой вкус. Увеличьте огонь до максимального и обжарьте до золотистости шампиньоны и лук. Ложкой аккуратно отделите сок (достаточно 4 ложек) в отдельную миску. Добейтесь того, чтобы остальная жидкость, выделенная в процессе жарки, полностью испарилась.

Смешайте грибной сок со сметаной, горчицей и молотым перцем. Добавьте сметанный соус в сковородку и протушите на маленьком огне не дольше трех минут.

Мясо говядины нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной в пол сантиметра и легонько отбейте. После чего порежьте полосами одинаковой длины по пять сантиметров и ширины в один сантиметр.

Хорошенько нагрейте большую сковородку с толстым антипригарным дном. Растопите сливочное масло, положите туда нарезанную говядину, предварительно пересыпав ее мукой (лишнюю муку стряхните). Если у вас нет большой сковороды, то используйте маленькую, но тогда придется обжаривать мясо частями на максимальном огне в течение пяти минут. Следите за тем, чтобы быстро испарялся выделяемый говядиной сок – мясо должно именно жариться, а не тушиться.

Переложите пожаренную говядину в сковороду с луково-грибным соусом, доведите блюдо до кипения на среднем огне. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут. Переложите бефстроганов в посуду для подачи, по желанию украсьте блюдо зеленью. Бон аппетит!

Вам понравился рецепт бефстроганова с шампиньонами? Поделитесь им с друзьями в социальных сетях.