Фарш – замечательный и наиболее универсальный ингредиент, используемый в приготовлении многих блюд: как украинской кухни, так и многих других кухонь мира. Его можно приобрести готовым в супермаркете, но все же лучше сделать самостоятельно. Эта статья будет полезной для тех, кто не знает, что приготовить на ужин из фарша своими руками.
Фарш бывает свиным, говяжьим, куриным или рыбным. Также нередко в магазинах встречаются и комбинированные варианты. С фаршем прекрасно сочетаются любые овощи, а также вкусные разнообразные соусы. Его можно использовать в приготовлении котлет, супов, запеканок, голубцов, начинок для блинов, пирожков – перечень бесконечен.
Что приготовить из мясного фарша
Рецептов из фарша существует множество – от обычных котлет до изысканных запеканок. А еще фарш может служить начинкой для пирожков или овощей. Самое главное выбрать правильно сам продукт: он должен иметь приятный запах и нежно-розовый цвет.
Лучше купить кусок мяса, а затем собственноручно смолоть его фарш через мясорубку или в блендере. Приготовить его можно из любого мяса: куриного, индюшиного, говяжьего и тому подобное. Или соединить два разных куска, например, говядину и свинину.
Котлеты в духовке с сыром
Приготовьте вкусные котлетки для своих детей и мужа по этому рецепту, они точно будут в восторге. А вы сможете сэкономить время, приготовив вкусный гарнир, да еще и получите сочные и диетические котлеты на пару (если использовать пароконвектомат). Однако и в духовке они выйдут ничем не хуже.
Ингредиенты для говяжьих котлет
Подготовьте:
- 1 кг фарша (говяжьего);
- лук;
- 2 булочки;
- 2 яйца;
- кефир;
- чеснок;
- пармезан;
- любой твердый сыр;
- специи – черный перец, соль, копченая паприка, орегано, сушеная петрушка;
- подсолнечное масло для смазки.
Приготовления котлет на пару
Булочку делим на куски, заливая кефиром. Берем фарш, добавляем к нему взбитые яйца, измельченные чеснок и лук. Два вида сыра натираем на терке и тоже отправляем к фаршу. Теперь нужно тщательно все перемешать, чтобы масса стала более однородной.
Формируем котлеты, смазывая руки слегка в масле, чтобы потом они не прилипли к противню. Стоит хорошо выбить из них воздух, чтобы они не растрескались.
Кладем наши котлеты на противень и ставим в пароконвектомат или в обычную духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Попробуйте приготовить эти вкусные и домашние котлеты на пару с пошаговым видео-рецептом. Гарантируем, вам понравится, а еще вы получите массу позитива и удовольствия от просмотра.
Тефтели с грибами в томатном соусе
Мясные тефтели с грибами – это вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро, особенно в духовке. К тому же, они получаются диетическими, ведь для приготовления не нужно использовать массу масла. Блюдо можно приготовить не только с шампиньонами, но и с вешенками или любыми другими лесными грибами. По этому рецепту вам будет легко и просто приготовить вкусные и сытные мясные тефтели в томатном соусе по-домашнему.
Ингредиенты
Для приготовления блюда подготовьте такие продукты:
- 450 граммов мясного фарша;
- 300 граммов шампиньонов;
- 90 граммов твердого сыра;
- 150 миллилитров воды;
- неполный стакан риса;
- 1 луковица;
- 1,5 стакана томатного сока;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 3 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 зубца чеснока;
- укроп, молотый черный перец, соль.
Приготовление
Рис промыть, сварить и охладить. Лук, шампиньоны и чеснок измельчить ножом или с помощью блендера. Твердый сыр натереть на крупной терке. Мясной фарш размять, добавить рис, измельченный лук с шампиньонами и чесноком, все тщательно перемешать.
К фаршу добавить натертый сыр, измельченную зелень укропа, соль и перец, все хорошо перемешать. В форму для запекания выкладывать сформированные из фарша шарики-тефтельки в один слой. В отдельной емкости перемешать томатный сок с сахаром, добавить сметану и еще раз перемешать.
В стакан холодной воды добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и соединить с томатным соком. Снова все смешать, и залить этой смесью тефтели. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую духовку на час, выпекать при температуре 180˚С.
Запеканка с баклажанами и фаршем под соусом «Бешамель»
Когда баклажаны появятся на огороде, обязательно приготовьте эту вкусную запеканку. Она очень ароматная, легкая и сытная. Запеченные баклажаны придают блюду чрезвычайного вкуса и аромата. Фарш получается сочным и нежным, а расплавленный сыр – завершает эту совершенную вкусовую палитру.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- 500 г баклажанов;
- 500 г фарша;
- 500 г помидоров;
- 200 г лука;
- 200 г твердого сыра;
- масло, соль, перец, зелень.
- Для соуса:
- 250 г молока;
- 30 г сливочного масла;
- 30 г муки.
Приготовление
Баклажаны помойте, порежьте кубиками и посолите. Отложите в сторону на полчаса, а затем промойте в холодной воде. Лук и зелень мелко порежьте. С помидоров снимите кожицу, растолките блендером в кашицу.
Пассеруйте лук на разогретой сковороде с маслом до золотистости. Добавьте туда же фарш, приправьте все солью и перцем. Обжаривайте еще в течение 15 минут.
Поджарьте на масле баклажаны. Не забывайте солить и перчить. Добавьте к ним помидорную кашицу и жарьте еще 5 минут. Покрошите нарезанную зелень, все смешайте и выключите огонь.
Чтобы приготовить соус, масло нужно растопить, добавить муку, немного обжарить. Добавить молоко, соль и перец, перемешать. Как только соус загустеет, снять его с огня.
Сыр натрите на мелкой терке. В форме для запекания разложите фарш, добавьте соус. Выложите баклажаны, щедро посыпьте все сверху сыром. Запекайте блюдо в заранее разогретой до 180˚С духовке в течение получаса. Приятного аппетита!
Мясной рулет с яйцом
Это очень быстрое и вкусное блюдо, которое подойдет и на каждый день, и на праздничный стол. Тем более что оно еще и недорогое – на покупку ингредиентов вы потратите небольшую сумму.
Можно взять мясное ассорти или низкокалорийный фарш из куриного филе. Куриные яйца легко заменить перепелиными, ведь в них содержится много витаминов, и они не такие калорийные.
Для пикантности можно добавить несколько зубчиков чеснока. А чтобы при запекании рулет не развалился, положите его швом вниз. Для того чтобы верхняя часть не была сухой, перед запеканием можно смазать ее сметаной или кетчупом.
Ингредиенты
Подготовьте:
- 500 граммов мясного фарша;
- 5 куриных или 10 перепелиных яиц;
- 1 луковицу;
- 4 столовые ложки молока;
- петрушку;
- щепотку молотого черного перца и соли.
Рецепт
Сварить 4 куриные яйца, остудить. 1 сырое яйцо взбить с молоком и смешать с фаршем, хорошо вымешать его. Свежую зелень мелко порезать и высыпать в миску с фаршем. Все перемешать, приправить солью, перцем, и еще раз перемешать.
Форму для запекания застелить фольгой, выложить на нее часть фарша. Вдоль на фарш разложить вареные яйца, а поверх выложить оставшийся фарш. С помощью фольги сформировать рулет. Отправить в разогретую до 180˚С духовку и выпекать при этой температуре около 40 минут.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт с использованием фарша. Поэтому делитесь информацией в социальных сетях с друзьями. Приятного аппетита!
