Використання фритюрниці допоможе максимально підвищити продуктивність кухні та швидко обслуговувати клієнтів. Такий девайс спеціально розроблений для швидкої та ефективної обробки великих обсягів продуктів харчування. Ви можете приготувати велику кількість гарячих страв для ваших клієнтів, і в цьому вам допоможуть фритюрниці професійні від магазину Gastro24.
Як вибрати розмір фритюрниці
Щоб купити фритюрницю для свого ресторану, закусочної або фаст-фуду, потрібно взяти до уваги кілька факторів. Один з найважливіших моментів – це місткість пристрою.
Перш ніж вибрати прилад за розміром, важливо взяти до уваги продуктивність вашого закладу та обсяги смаженої їжі, яку потрібно готувати. Наприклад, для виробництва від 4 до 7 кг картоплі фрі на годину вам потрібна трилітрова фритюрниця, купити яку буде економічно вигідно. П'ятилітрова модель зможе виробляти 10 кг страви за той самий час. Кожен резервуар (ванна) може мати ємність від 3 до 16 літрів і більше. На сайті магазину Gastro24 ви знайдете обладнання відмінної якості від всесвітньо відомих виробників для будь-якої кухні.
Ще одним критерієм вибору є габарити пристрою. Якщо місця на кухні мало, краще придбати професійну настільну фритюрницю. Це модель легко пересувається і має невеликий розмір. Для великих кухонь з високою продуктивністю найкраще підходить фритюрниця професійна підлогова.
Газова чи електрична фритюрниця – як вибрати
Що краще – електрична або газова професійна фритюрниця? Кожна модель має свої переваги і недоліки. Конструкція та принцип роботи електричних фритюрниць ідеально підходить для використання всередині приміщень і має такі переваги:
- висока ефективність для швидкого виробництва великої кількості картоплі фрі (ідеально підходить, зокрема, для фаст-фудів);
- можливість контролювати приготування завдяки регулюванню температури з точністю до градуса;
- кошики для приготування їжі зазвичай більші, ніж у газових фритюрниць;
- менша частота заміна рослинної олії;
- для фритюрниць з подвійним резервуаром передбачена можливість одночасного приготування двох страв завдяки можливості встановлення різної температури в ємностях.
Газовим моделям надають перевагу для вуличного використання (фургони, ярмарки, базари тощо). Незважаючи на те, що їх можна використовувати в приміщенні, бажано спочатку перевірити дотримання правил безпеки, особливо, коли мова йде про громадські заклади. А для того, щоб встановлення та монтаж обладнання були виконані на високому рівні, слід запросити співробітників магазину Gastro24. Також компанія виконує обслуговування та ремонт техніки. А швидка та якісна доставка доступна в усіх містах України, а також багатьох країнах Європи.
