Название данной группы полезных веществ родом от латинского слова «вита» — «жизнь». Первооткрывателем витаминов стал польский учёный К. Функ. В начале прошлого века он выделил из рисовых отрубей химическое соединение, которое стало лекарством от тяжёлой болезни «бери-бери»(позднее было установлено, что данное заболевание представляет собой дефицит витамина В1).
За прошедшие годы исследователи обнаружили несколько десятков витаминов и изучили особенности их влияния на наш организм. Среди витаминов жизненно необходимыми считаются водорастворимые (аскорбиновая кислота (С), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12), ниацин (РР), биотин (Н)) и жирорастворимые (ретинол (А), токоферол (Е), кальциферол (Д)). Кстати, употреблять их лучше комплексам, такими как витамины омега 3-6-9. Тут все элементы сбалансированы и дополнены минералами.
Витамины, принимающие активное участие в ходе обмена веществ, стабилизируют все биохимические процессы, обеспечивают полноценное функционирование всех органов и клеток. В нашем теле синтезируется лишь несколько витаминов, остальные же обязаны поступать с питанием. К сожалению, большинство ценных веществ разрушается при термической обработке, взаимодействии с металлами и некоторыми химическими соединениями, поэтому содержание витаминов в продуктах зависит от многих факторов.
Например, экологически чистые и безопасные продукты питания, выращенные без использования пестицидов и прикормов, более полезны, чем искусственно-тепличные, широко распространённые в наши дни. Некоторые полезные соединения вырабатываются в нашем организме, например, известно, что витамин А получается из поступающего с пищей каротина, а витамин Д образуется в клетках кожного покрова под воздействием ультрафиолетовых лучей.
Ценные соединения содержатся в продуктах, имеющих растительное и животное происхождение, поэтому ежедневный пищевой рацион должен быть разнообразным. При первых признаках авитаминоза, вызванного соматическим заболеванием, последствиями несбалансированной «жёсткой» диеты, нарушениями обмена веществ и другими факторами, следует обратиться к врачу для назначения комплексных препаратов. Самостоятельный приём подобных лекарств, а также витаминных пищевых добавок, не рекомендуется. Предозировка, даже такими полезностями, может быть опасна. Поэтому всегда консультируйтесь с врачом.
