Ароматный запах копченостей на приусадебном участке, барбекю в теплой компании на лоне природы — не нужно мечтать о простых и приятных вещах. Выбирайте хорошую коптильню в Минске и устраивайте гастрономические праздники. Сотрудники koptim.by подготовили статью с подсказками, информация поможет выбрать идеальную коптильню для дачи.
Не хотите ли отведать копченый окорок?
Загородный участок — прекрасное место для приготовления копченостей. Рекомендуем готовить лакомства на свежем воздухе, именно в таких условиях получаются вкусные и ароматные блюда. Здесь же удобно проветривать продукцию, чтобы избавиться от насыщенного запаха.
Коптильни для дома и дачи на koptim.by открывают массу возможностей. В дачной коптильне можно готовить мясо, рыбу, сыры, овощи, морепродукты. Выбор зависит от фантазии и мастерства повара.
Выбираем способ копчения
В продаже представлены коптильни для горячего, полугорячего и холодного копчения. Оборудование отличается конструктивно, есть особенности в процессе приготовления, именно они важны для дачников.
Приобретая оборудование для холодного копчения, будьте готовы к тому, что процесс приготовления будет занимать от 10-12 часов до 2-3 дней. Связано это с тем, что температура дыма, который воздействует на продукты, низкая (от +15 до +25 для мяса, до +40 для рыбы). Зато копчености могут храниться долго.
Установки для полугорячего копчения позволяют сократить время приготовления продуктов, поскольку температура в коптильне поднимается до 50-60 градусов. Иногда функция полугорячего копчения предусмотрена в «горячих» коптильнях. Приобретая оборудование, поинтересуйтесь его функциональными возможностями.
Техника для горячего копчения самая востребованная среди дачников. Ее популярность обусловлена быстротой приготовления блюд. Чтобы закоптить мясо или рыбу потребуется от 40 минут до 2 часов. Овощи, сосиски, колбаски, сыр готовятся еще быстрее. Есть и минус — продукты горячего копчения быстро портятся и пригодны в пищу всего 2 дня.
Классификация коптилен по типу копчения
Электрические коптильни. Оборудование универсально и активно применяется в быту. Дым генерируется специальными нагревательными элементами. Установки позволяют коптить продукты при широком диапазоне температур.
Газовые коптильни. Дым образуется благодаря разогретым камням вулканического происхождения, температура нагнетается с помощью вмонтированной газовой горелки. Обычно газовые установки габаритные и предполагают стационарное использование.
Угольные коптильни. В качестве «топлива» используют уголь или сухую древесину. Преимущества данной разновидности оборудования в экологичности, процесс копчения максимально приближен к естественному.
Портативные или стационарные модели?
Определитесь, как часто вы будете использовать коптильню, и в каких объемах придется готовить копчености. Ответив на эти вопросы, вы автоматически решите, нужна вам профессиональная или бытовая модель, портативное или стационарное оборудование.
Профессиональные установки позволяют одновременно коптить много продуктов. Модели рассчитаны на большую загрузку и регулярную эксплуатацию. Бытовые коптильни гораздо компактнее, но и с их помощью можно приготовить копчености для большой компании.
Если вы живете в частном доме, имеет смысл оборудовать стационарную коптильню. Для дачного варианта куда практичнее портативная модель, ее можно устанавливать непосредственно перед приготовлением блюда.
Актуальные советы при выборе коптильни
Производители позаботились о том, чтобы современные коптильни были практичными и удобными. В то же время они понимают, что основной потребитель стремиться найти в продаже не только качественное и многофункциональное оборудование, но и недорогое. Попытки сделать установки для копчения бюджетнее привели к тому, что какие-то модели более практичны и удобны в процессе эксплуатации, другие же менее функциональны, но экономичны.
Обратите внимание, что не все модели имеют:
- гидрозатвор — создает дополнительное ребро жесткости и обеспечивает плотное закрытие крышки, препятствуя распространению неприятных запахов (можно использовать коптильню дома и на свежем воздухе);
- термостат — выравнивает температуру, позволяет минимизировать вмешательство повара;
- автоматическая очистка устройства — избавляет от необходимости долго отмывать коптильню после веселого отдыха;
- инфракрасная сушка фруктов и бездымная готовка.
Определитесь, насколько для вас важен функционал и готовы ли вы пожертвовать удобством в процессе копчения ради экономии.
Что нельзя игнорировать при выборе коптильни:
- · стандартная комплектация — решетка, крышка, поддон для жира, для уличных моделей съемные ножки (поддон предотвращает попадание жира в древесную стружку и препятствует образованию канцерогенов);
- · между топливом и продуктами должно быть свободное место, иначе копоть и гарь будут оседать на копченостях и портить их вкус (выбирайте коптильни с достаточной глубиной);
- · должны присутствовать отверстия для вентиляции, с их помощью проще регулировать температуру;
- · на коптильни должна быть официальная гарантия.
Коптильни из нержавейки, чугуна, железа
Чугун чаще применяют при создании стационарных моделей, материал практичный, но очень тяжелый, нет смысла перемещать по территории загородного участка массивную установку. Выбирать такое оборудование имеет смысл, если на приусадебном участке есть место, где можно организовать зону для приготовления копченостей. Железные коптильни более удобны, в сравнении с чугунными, но тоже не идеальны. Лучший вариант — оборудование из нержавеющей стали с толщиной стенок не менее 1,5-2 мм и жестким основанием (препятствует деформации коптильни). Большой выбор мангалов и коптилен на koptim.by с доставкой по Минску и всей стране!
Надеемся, что советы koptim.by помогут вам выбрать подходящую коптильню для дачи и загородного дома.
